RECUPERAN COCINA TRADICIONAL

“El proyecto consistió en la recuperación de recetas de cocina tradicional, en 12 municipios del departamento de Caldas, que quedaron inscritos en la lista de Patrimonio Mundial del Paisaje Cultural Cafetero”, dijo el viernes 23 de nov en Salamina, el director de la Fundación Escuela Taller de Caldas, Juan Manuel Sarmiento Nova.

El recetario de cocina tradicional producto de estos talleres, que fueron orientados por la profesora Rosa Elena Macia Mejía, fue presentado a la ciudadanía de Salamina y a un grupo de invitados especiales en las instalaciones de la Escuela Taller de esta municipio del norte de Caldas.

A los talleres dictados en julio y agosto, asistieron cerca de 80 personas, siendo recuperadas 180 recetas de la cocina tradicional, de las cuales 45 quedaron incluidas en el recetario presentado.

Fotografia y texto: Luis Fernando Rodriguez Garcia