Primer encuentro de cocinas tradicionales del PCC

 

Con el Primer Encuentro de Cocinas Tradicionales del Paisaje Cultural Cafetero, a realizarse en Salamina (Caldas), el 13, 14 y 15 de septiembre de 2013, con la participación de cocineros tradicionales y conferencistas de los departamentos de Caldas, Risaralda, Quindío y Norte del valle, se busca dentro de la política pública: “salvaguardar las cocinas tradicionales de Colombia. Lo cual quiere impulsar el Ministerio de Cultura a través de la realización de este tipo de eventos, donde se busca recuperar y difundir estos saberes tradicionales en cocina, que forman parte de nuestro Patrimonio Cultural Inmaterial”, dijo el director de la Escuela Taller de Caldas, arquitecto, Juan Carlos Arias.

El encuentro inicia el 13 de sept. con el acto de apertura en la Escuela Taller de Caldas, donde asistirán alcaldes de los diferentes departamentos que conforman el Paisaje Cultural Cafetero, representantes del Ministerio de Cultura, invitados especiales y personal de la Escuela Taller. En la tarde hay una jornada académica, donde ocho conferencistas trataran temas de cocina tradicional.

El sábado y domingo, cada uno de los departamentos efectuara la presentación de sus cocineros tradicionales.  Quienes serán acompañados por un conferencista que va explicando las preparaciones. El evento es practico – teórico, de carácter didáctico para todas las personas que asistan.

Como complemento a la actividad culinaria, habrá espectáculos culturales, el viernes y sábado, así como venta de productos típicos de cada uno de los departamentos invitados.