Aromas, sabores y raíces en la plaza de Salamina

 

                                                      Fotografía: Luis Fernando Rodríguez García

En la inauguración de la cuarta edición de Sabores de Caldas, que se llevó a cabo en el municipio de Salamina, Caldas, durante el 11 y 12 de octubre en la plaza central, estuvieron presentes emprendedores de Salamina, Pacora, Aguadas y Aranzazu.

“Esta iniciativa tiene como objetivo impulsar el turismo a través de la gastronomía, resaltando los sabores tradicionales y las innovaciones culinarias de nuestra región. Está financiado por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, Fontur, la Alcaldía de Manizales, la Gobernación de Caldas, la Alcaldía de Salamina, Industria Licorera de Caldas, Sucredito, Sena Regional Caldas, y es organizada por Fenalco Caldas”, comentó Paula Andrea Salazar, lider gremial  de FENALCO Caldas.

En la plaza central del municipio de Salamina se exhibieron cocinas tradicionales, ofreciendo cafés especiales, postres, bebidas típicas y platos fuertes de la tradición caldense.

Salazar explicó que el evento en Salamina fue sin costo para los expositores, quienes también tendrán la oportunidad de participar en Sabores de Caldas en Manizales, que se llevará a cabo del 7 al 9 de noviembre. También se realizaron presentaciones folclóricas y artísticas, así como una demostración de sabores tradicionales realizada por un chef local en el escenario principal.

“Sabores de Caldas busca fomentar el desarrollo regional a través de la gastronomía y el turismo. Por eso, Manizales ha sido nominado ante la UNESCO como ciudad creativa en gastronomía. Este proyecto, que se desarrollará también en la ciudad principal de nuestro departamento, aspira a ser postulada y designada como ciudad creativa gastronómica internacionalmente el próximo 31 de octubre. Un proyecto como Sabores de Caldas lo que hace es sostener esta declaratoria y que el mundo reconozca la gastronomía caldense”, concluyó la representante gremial.

Expositores

 

Carlos Augusto Zapata , emprendimiento Zaristi, Salamina

 

Es un negocio que se basa en productos derivados de la panela. Estamos participando en esta actividad que ha sido organizada por Fenalco, la cual se lleva a cabo aquí en Salamina y nos brinda la oportunidad de publicitar nuestros productos y darlos a conocer.

 

Brianda Ramírez, de Barranquilla, vive en Salamina

 

Muy positiva ha sido la experiencia con Sabores de Caldas, ya que promueve el comercio local y nos brinda la posibilidad de exhibir y vender nuestros productos a visitantes de otras localidades.

 

 

Carlos Alberto Gómez, de Aguadas

 

He participado ya en esta actividad en cuatro ocasiones. Agradezco sinceramente a Fenalco por esta oportunidad y espero que continúen organizando estos eventos para seguir presentando nuestras iniciativas.